Les graines de nigelle, sont les plus honorées de l’histoire. La nigelle est une plante herbacée de la famille des renonculacées. C’est une fleur bleue pâle ou blanche, qui peut atteindre 30 ou 40 cm de hauteur. Cette plante originaire d’Asie mineure est cultivée pour ses graines comestibles, que l’on utilise comme épice ou comme remède en médecine traditionnelle.