Reconnaissables à leur forme ovale, leur couleur crème et la fine enveloppe brunâtre les recouvrant, les amandes sont appréciées pour leur goût délicat et sucré, leur texture croquante ainsi que leurs propriétés nutritives. Les amandes sont dites blanches lorsque la membrane est retirée.

Amandes décortiquées moulues. Savoureuses, finement moulues juste avant leur conditionnement. Les amandes moulues sont très appréciées en pâtisserie grâce à leur texture et leur goût subtil et doux.