Reconnaissables à leur forme ovale, leur couleur crème et la fine enveloppe brunâtre les recouvrant, les amandes sont appréciées pour leur goût délicat et sucré, leur texture croquante ainsi que leurs propriétés nutritives. Les amandes sont dites blanches lorsque la membrane est retirée.

Aujourd’hui, la cacahuète se consomme principalement grillée et salée, ou sous forme de purée (le fameux beurre d’arachide). L’arachide, qui est une légumineuse, est assez unique car sa graine contient plus de matières grasses que de glucides.